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要永久删除苹果（iOS）上的购买记录，并且确保这些记录无法恢复，可以参考以下步骤。
1、在设备上直接删除：
进入到“App Store”（应用商店），在底部导航栏中选择“更新”，再进入“已购项目”列表，可以看到所有通过该设备购买的记录，找到想要删除的购买记录，点击并按住该记录，通常会出现一个菜单，选择“隐藏”或者“删除”，不同的iOS版本和设备型号可能会有所不同，但通常可以在此找到删除选项。
2、使用iTunes备份并恢复：
连接设备到电脑，启动iTunes并选择设备，进入“文件”菜单，选择“设备备份”，然后创建一个新的备份，备份完成后，选择“恢复备份”，选择刚刚创建的备份（确保其中不包含要删除的购买记录），这样，从App Store的购买记录将被重置。
3、彻底清除App Store的缓存和数据：
进入设备的“设置”，选择“通用”，再选择“iPhone储存空间”，可以看到所有已安装的应用及其所占用的空间，找到“App Store”并点击进入，选择“删除应用”来清除其数据和缓存，然后重新打开App Store并登录Apple ID账户，购买记录将被清空，但请注意，这也可能会删除其他重要的App Store数据和设置。
4、官方途径删除：
可以尝试联系苹果官方客服，说明想要删除某些购买记录的原因，他们可能会提供特定的方法或操作来永久删除这些记录。
无论采用哪种方法，一旦删除购买记录，都将无法恢复，在执行此操作之前，请确保真的需要永久删除这些记录，并备份所有重要数据以防止数据丢失，某些购买的项目可能与设备的iCloud账户关联，即使本地删除，也可能在重新下载时重新出现，还需要确保在iCloud中也删除了相关记录。
仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服获取更准确的指导。